KANAVATA è il nostro omaggio alla Sicilia ed alla sua vocazione vitivinicola.
Secco, floreale spumantizzato con metodo Charmat, con grande classe ed ottima struttura.
Le uve di nerello mascalese sono raccolte in cassette per poi essere diraspate e macerate a freddo e vinificate in bianco.
La pressatura viene effettuata in maniera soffice e progressiva per estrarre la parte migliore del succo, il mosto fiore.
La fermentazione avviene lentamente ed a bassa temperatura.
Il KANAVATA Spumante Brut, è caratterizzato da un ricercato bouquet di frutti a polpa gialla, ingentilito da spezie ed erbe aromatiche